Kjelår
- Middels
- 1-3h
Dette er en tradisjonell italiensk oppskrift hvor de vanligvis bruker kalv, men på grunn av kjeets milde flotte smak egner kje seg kanskje enda bedre i en slik rett. Brun av kje låret med salt i noen minutter.
Hakk hvitløk og løk fint og fres lett i olivenolje, ha i hvitvinsedikk og kok ned. Ha så i tomatpuré, hakkede tomater, vann, det hvite fra purreløken og krydderet, smak opp med salt etter ønske.
Legg så låret opp i sausen og kok dette i ovnen med lokk på 180°C i 3 timer.
Serveres med potetpuré. Kok potetene møre, og hell så av vannet, la vannet dampe bort og tilsett melk og smør. Moses sammen og smakes til med salt.
- Middels
- 1-3h
KJELÅR MED MARG OG KNOKER
1 STK KJELÅR
2 STK LØK
3 FED HVITLØK
3 SS HVITVINS EDIKK 2 TS SORT PEPPER
4 STK LAURBÆRBLAD
2 KVASTER ROSMARIN
4 DL VANN
2 SS TOMATPURÉ
1 BOKS HAKKEDE TOMATER 1 STK PURRELØK
1 DL OLIVENOLJE
SALT
16 STK MANDELPOTETER 3 DL MELK
100 G SMØR
SALT
2 STK LØK
3 FED HVITLØK
3 SS HVITVINS EDIKK 2 TS SORT PEPPER
4 STK LAURBÆRBLAD
2 KVASTER ROSMARIN
4 DL VANN
2 SS TOMATPURÉ
1 BOKS HAKKEDE TOMATER 1 STK PURRELØK
1 DL OLIVENOLJE
SALT
16 STK MANDELPOTETER 3 DL MELK
100 G SMØR
SALT
