Delebrød

Alt blandes og eltes på rolig fart lenge og vel i 15-20 min. Elt til slutt noen minutter kjapt til deigen slipper bollen. Deigen skal bli blank og smidig, men løs. Legges så i en smurt bolle og dekkes med plast. Optimal deigtemperatur er mellom 22 og 26 grader. Hev i ca. en time, vend en gang på benken og sett til heving igjen i en time. Ta en ny runde vending på benken og hvil en time til. Nå kan deigen eventuelt settes i kjøleskap for heving til neste dag.

Fres grønnsakene i olje og smak til med salt og pepper. Ta deigen ut av bollen og trykk den utover benken til ca en bakeplate størrelse. Fordel nesten alle godsakene på den ene halvdelen og brett den andre delen over. Trykk godt sammen, spesielt på ytterkantene. La den etterheve i 30-45 minutter til den kjennes luftig og fin ut. Skjær snitt i brødet og strekk den ut slik at hullene blir mere synlig. Toppes med olivenolje, urter og Ren geitost fetatype. Stekes i forvarmet ovn på 220 grader i ca 20-25 min.